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Spiedini di pollo e ananas

Porzioni:
4 Pers.

Preparazione:
20 minutes

Tempo di cottura:
10 minutes

Ingredienti:

• 500g di petto di pollo
• 1 lattina di ananas a pezzi in succo di ananas Del Monte®
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1 peperone rosso, tagliato in pezzi da 0,5cm
• 1/2 cipolla rossa media
• 1/4 di tazza di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Preparazione:

1)Unire il pollo a due cucchiai di salsa di soia in un sacchetto di plastica riutilizzabile. Sigillarla e mescolare gentilmente il contenuto. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte, a seconda delle possibilità. 2)Accendere il grill alla temperatura media. Scolare l'ananas tenendone da parte il succo. Infilare l'ananas, il pollo e le verdure, alternandole, negli spiedini. Grigliare gli spiedini girandoli per 4 minuti fino a quando il pollo non sarà perfettamente cotto. 3)Unire il succo di ananas al resto della marinatura, mescolare, cuocerlo a fuoco vivo, fino a ebollizione, in una grande casseruola fino a quando la salsa non si sarà ridotta. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il succo di lime, lo zucchero e lo zenzero. 4)Servire gli spiedini su letto di riso integrale, distribuirvi sopra la salsa e gustare il piatto!

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