Preparazione:

1)In un frullatore, incorporare la groviera, il prezzemolo (solo le foglie) e 150 g di pangrattato. Mescolare, fino ad ottenere una preparazione omogenea. 2)Trasferire la preparazione in un'insalatiera. 3)Nel robot da cucina, mettere le cipolle, gli spicchi d'aglio, l'origano, i semi di senape, il pepe di cayenna e l'olio d'oliva. Mescolare e raschiare i lati della ciotola, se necessario. Cuocere per 3 minuti a 100°C. 4)Aggiungere le zucchine, i ceci, le lenticchie, l'uovo, la salsa tahina e il sale. Mescolare, fino ad ottenere una pasta. 5)Aggiungere questo impasto nell'insalatiera e mescolare le due preparazioni, fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi formare le bistecche a mano. Se non tengono bene insieme, aggiungere la farina. Si consiglia di lasciarle riposare per 10 minuti in frigorifero prima di disporle su una teglia ricoperta con carta da forno. 6)Cuocere le bistecche in padella per 5-10 minuti, girandole a metà cottura con un filo d'olio. 7)Servire con un'insalata o in un hamburger!