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Insalata di fagioli rossi, mango e pomodori
Ingredienti:
• 1 lattina da 400 fagioli rossi Del Monte®
• 1 cipolla rossa
• 15 pomodori ciliegini Del Monte®
• 2 avocado Del Monte®
• 1 mango
• Prezzemolo
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio
• Coriandolo
• Sale e pepe
Preparazione:
1)Sciacqua i fagioli rossi e mettili in un'insalatiera. 2)Aggiungi quindi i pomodorini tagliati in due, l’avocado, la cipolla e il mango tagliati a dadini. 3) Aggiungi ora il succo di limone. 4) Trita prezzemolo e coriandolo prima di aggiungerli nell'insalatiera con l'olio d'oliva. 5)Condisci con sale e pepe e mescola bene il tutto. 6) Conserva al fresco fino al momento di servire.
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