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Insalata mediterranea con cetrioli e pomodori, servita con uova sode e tzaziki all’avocado

Porzioni:
2 Pers.

Preparazione:
10 minutes

Ingredienti:

• ⬇️ Tzatziki all'avocado ⬇️
• 1 avocado Del Monte® diviso in due, snocciolato, sbucciato e schiacciato
• Succo di mezzo limone
• 1 tazza di yogurt greco intero
• 2 cucchiai di aneto tritato
• 2 cucchiai di menta tritata
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• Sale e pepe QB
• ⬇️ Insalata mediterranea ⬇️
• 1 cetriolo Del Monte® a pezzi
• 10-20 Pomodorini Bon Bon Del Monte® tagliati a metà
• 1 limone spremuto
• 1 limone, spremuto
• 1 manciata di ceci (facoltativa)
• Uova alla coque

Preparazione:

1)Per lo tzatziki, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando tutto risulta amalgamato. Condire con sale e pepe, a piacere. 2)Mescola il cetriolo a pezzi, i pomodorini, il limone, il prezzemolo, i ceci e condisci con sale e pepe. 3) Per servire, stendi uno strato di tzatziki di avocado sul piatto da portata, quindi aggiungi l'insalata di pomodori e cetriolo e, se vuoi un piatto più completo, le uova sode.

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